采用卡爾費休容量法水分儀測定巧克力中的水分含量分析方法

滴定劑：容量法單組份試劑，當(dāng)量3mg/mL,國產(chǎn)；

溶劑：無水甲醇；

輔助試劑：甲酰胺

1. 使用儀器的“吸溶劑”功能向滴定池內(nèi)注入約50ml的無水甲醇和甲酰胺混合溶液，設(shè)定滴定池溫度50℃，并等待溫度穩(wěn)定。

2、使用儀器的“打空白”功能滴定至終點，以去除滴定池內(nèi)的水分，儀器就緒并保持終點的狀態(tài)。

3、用經(jīng)過干燥處理的微量進樣針抽取10μL純水，拭干針頭后放入天平稱量，選擇儀器標定功能，將純水注入到滴定池內(nèi)液面以下，拭干針頭后放入天平稱量，將前后兩次稱量之差作為純水的重量輸入到儀器，開始標定。

4、重復(fù)步驟3，反復(fù)測量3~5次，儀器會自動保存標定結(jié)果并計算出平均值作為試劑的滴定度。

5、將巧克力樣品稱重后（100-500mg）加入水分儀的滴定池內(nèi)，輸入樣品重量，并開始測量。