單、雙硬脂酸甘油酯是一種食品乳化劑,白色或淡黃色固體粉末,可在原味發酵乳,稀奶油,黃油和濃縮黃油,生濕、生干面制品,糖漿,香辛料,咖啡飲料類等產品中使用。本試驗通過直接進樣測定單、雙硬脂酸甘油酯中的水分含量,來驗證AKF-2010V在測定其水含量的可行性,準確度和重復性。
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