棉花糖屬于高度充氣糖果,由于膠體使用量小,分散相體積比較大,導(dǎo)致組織松軟而富有彈性,質(zhì)地輕而體積膨松,所以也稱輕質(zhì)糖果,本實(shí)驗(yàn)通過(guò)直接進(jìn)樣測(cè)試棉花糖中的水分,來(lái)驗(yàn)證AKF-1在測(cè)定棉花糖中水含量的可行性,準(zhǔn)確度和重復(fù)性。
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